Så här mysig var utsikten från vår ytterdörr i skymningen ikväll. Jag tycker om att tända mina hängande värmeljuslyktor (fyndade på Fötex i Helsingör förra sommaren) och några andra stora stallyktor på farstukvisten. Det ser välkomnande och mysigt ut. Eller vad tycker ni?
Nu har storasystern och jag bakat igen!
Den här gången testade vi att göra stoora amerikanska chokladmuffins med hackat vit choklad i. Resultatet var helt ok och de var nästan godare dagen efter faktiskt. Det var lite premiär för mig igen eftersom jag inte bakat med olja förut. Jag har alltid använt smör tidigare, men det gick ju lika bra att baka med olja.
Så här såg muffinsen ut innan de åkte in i ugnen.
Du behöver (till ca 10 st):
4 dl vetemjöl
1 3/4 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
175 g choklad efter smak i stora bitar
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl olja
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao. Rör om och blanda väl.
Vispa ihop ägg, mjölk och olja i ca 1 minut med elvisp. Rör ner äggvispet i mjölblandningen. Rör till en jämn smet. Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i pappersformar för Amerikanska muffins. Fyll dem lite mer än hälften. Stoppa i stora chokladbitar på högkant och tryck ner dem lite, lite försiktigt så att inte all choklad hamnar i botten utan i mitten när muffinsarna gräddas (det sjunker ner). Grädda 20-25 minuter i mitten av ugnen, om du använder små muffinsformar ca 15 minuter.
Så här tjusiga blev våra muffins:
Idag vaknade vi upp till en tät dimma här. Det verkar inte som att den kommer att lätta än på många timmar… ruggigt!
Clara vaknade en timma tidigare än vanligt, så dagen blev lite ”sned” redan från början. Nu sover hon redan förmiddags-nap i sin säng. Lite skönt faktisk att hon somnade där idag. Då kan vi ta en promenad i eftermiddag istället, när vi ändå ska gå med storasystern till scouterna.
Men vi har nog fått ordning med det där med insomningen i alla fall. Igår sov hon sina vanliga 2 timmar i vagnen innan lunch. Sedan på eftermiddagen lade jag henne i sängen vid strax efter tre, för hon var supertrött. Hon gnällde lite – i fem minuter eller så, sedan somnade hon. Likadant på kvällen. Lite gnäll i inte ens fem minuter, sedan sömn från halv åtta i går kväll till halv sju nu på morgonen! Hon hade nog kunnat somna om igen om det inte vore för den enorma kiss-blöjan hon hade!
Dagen är i full gång här. Jag jobbar mig sakta igenom tvättberget och ska ta lite halv-elva kaffe om en stund.
Hoppas ni alla fina får en härlig tisdag!
Annas fotnoter 