Dags att öppna lucka nummer nitton – Berätta om en vän som bor långt bort.
Stora prinsessans gudmor Jessica bor i Borås, vilket egentligen inte är så långt borta, men vi träffas alldeles för sällan i alla fall. Tur att det finns internet!
Här hittar ni hela adventskalendern.
Hej på er. Hur har ni det idag?
4,5 timmars sömn blev det för mig i natt (1,5 + 3). Men maken fick bara sova ca 3 timmar så han var snäppet tröttare än mig idag. Det var nästan så att jag inte ville släppa iväg honom till jobbet eftersom han kör mycket bil och så… inte så smart att vara så trött då! Vi måste ta tag i situationen och få till rutiner snart, annars kommer detta ta en ände med förskräckelse!
Jag blev lite fika-sugen förut. (Skyller på tröttheten.) Jag gjorde chokladbollar och nu har jag precis mumsat i mig två såna och en stor kopp kaffe. Jag har annars inte fikat alls mycket det sista. Dels så är jag inte direkt sugen och dels så har jag ju kommit igång med träningen och då är det mer motiverat att hålla sig ifrån godsakerna.
Hur ofta fikar ni?
Jag lovade ju att ger er receptet på den smaskiga mat som mamma bjöd på i lördags. Detta är en av mina favoriträtter och den kommer från den här superbra kokboken: (om du inte har den så köp med en gång, den är full av riktigt bra recept!)
Fläskfilé med saffranspasta.
Till 4 personer:
600-700 g fläskfilé
1-2 msk kinesisk soya
1-2 msk olivolja
1/2-1 tsk salt
ca 1 krm vitpeppar
1-2 msk smör till stekning
Saffranspasta
250 g äggnudlar
1 stor morot
1/2-1 zuccini
1/2 purjolök
3 msk olivolja
ca 1/2 tsk salt
1 pkt saffran (0,5 g)
Örtparmesan:
3 dl grovriven parmesanost
1/2-1 kruka basilika
1/2 dl hackad gräslök
1/2 dl hackad persilja
1-2 pressade vitlöksklyftor
Gör så här:
Putsa fläskfilén helt fri från hinnor och skär den i 1 1/2 – 2 cm tjocka skivor. Pensla köttet med sojan och därefter med olivoljan. Låt köttet stå i rumstemperatur medan du gör i ordning pastan och örtparmesanen.
Örtparmesan
Grovriv parmesanosten och hacka de färska örterna. Blanda allt i en skål och smaksätt med pressad vitlök samt lite nymald svart eller vitpeppar.
Saffranspastan
Skär grönsakerna i mycket tunna långsmala strimlor eller remsor. Börja med att skiva moroten och zucchinin på längden med en potatisskalare eller osthyvel och skär sedan strimlor med en vass kniv. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i rikligt med vatten. (gärna med ett par msk olivolja i kokvattnet). Låt grönsaksstrimlorna koka med 1-2 minuter på slutet.
Låt allt rinna av väl i ett durkslag. Finfördela salt och saffran i en mortel och blanda med ca 3 msk olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt pastan och grönsakerna och sväng runt det hela några sekunder på en het platta.
Hetta slutligen upp en stekpanna och låt smöret bli brynt. Krydda och lägg i fläskfiléerna och stek dem lätt och hastigt ca 1 minut på varje sida. Lägg upp pastan på fat eller fördela på heta tallrikar och strö rejält med örtparmesan över. Lägg på det nystekta köttet och garnera eventuellt med några basilikblad.
Idag blir lillprinsen Arvid fyra månader och så här ser livet ut just nu:
Han gillar att ligga och sprattla på fårskinnet eller i babygymmet och testa att göra nya ljud, så högt det bara går. Han sitter bra med lite stöd. Vänder sig från mage till rygg och försöker ihärdigt med rygg till mage.
Han griper tag i saker hela tiden och försöker få in dom i munnen. Det är så gulligt, men lite jobbigt när man t ex klär på honom.
Han gillar uppmärksamhet från alla människor och skrattar så fort någon möter hans blick. Det är inga problem om någon annan tar honom och bär en stund och det är ju skönt!
Det är fortfarande hel-amning som gäller, men jag försöker lära honom ta flaskan med ersättning så att jag ska få sova någon gång ibland eller så att det fungerar när jag behöver vara iväg av någon anledning.
Han har inte tillstymmelsen till sovrutiner, vare sig dag eller natt och det tar snart knäcken på hans stackars föräldrar. Han sover bra ute i vagnen och det har varit räddningen dagtid när det inte är för kallt.
Vårt minsta lilla ♥
Annas fotnoter 