Fredagspepp

Här kommer lite positiv energi så här på fredagen! Ta nu vara på kvällen mina vänner!

(Bildkälla)

– – –

Detta är inlägg  88 av 100 i initiativet #Blogg100 som går ut på att skriva minst ett blogginlägg om dagen i hundra dagar med start den 1 mars 2015.

Ugnsrostade grönsaker

En maträtt vi gör rätt så ofta här hemma är ugnsrostade grönsaker. Det går att variera i oändlighet efter säsong eller vad man är sugen på för dagen. Igår gjorde jag så här:

En bunt färsk broccoli
En gul paprika
En röd paprika
Några färska champinjoner
En bunt färsk sparris

Dela allt i stora bitar och lägg i en ugnssäker plåt. Ringla över olivolja och krydda med timjan, salt och peppar.

Kör i 225 graders ugn tills det fått lite färg (ca 25 min). Tillsätt sedan:

Fetaost i bitar
Rödlök i klyftor
Körsbärstomater

Höj temperaturen på ugnen till 250 grader och kör tills fetaosten fått lite färg. Ät till t ex fisk, kyckling eller grillat kött och kall sås.