Italiensk pytt-i-panna

En stor favoriträtt så här i sommartider är denna Italien-inspirerade pytt-i-pannan. Snabblagat, mumsig och ett bra sätt att ta tillvara på lite blandat i kylskåpet. Dessutom blir det inte mycket disk!

20120505-112700.jpg

Man behöver till två personer:
* 1/2 paket rimmat stekfläsk
* 4 -5 kokta färskpotatisar
* 2 kvisttomater
* Färsk basilika
* 2 ägg
* 5-6 skivor ost

Gör så här:
Tärna fläsk, potatis och kvisttomater i stora bitar. Strimla basilikan.
Stek fläsket lite. När det börjar få lite färg kan du lägga i potatisen. När även den börjar få färg, lägg i tomaten och basilikan.
Rör runt lite då och då och när du är nästan nöjd med stekytan gör ett hål i mitten. Knäck ägget där. Låt det rinna ut lite grand mellan de andra ingredienserna.
När ägget börjar stelna, lägg på osten. Så fort den börjat smälta är det bara att välta upp på en tallrik och njuta.

20120505-112713.jpgSnabbt, smidigt och gott! Dessutom är det lätt att anpassa efter antalet personer som ska ha. Det är bara att dubbla till önskad mängd.

Semestern är inledd

Här kommer ett bildregn från de tre första dagarna på semestern.

Semestern inleddes efter jobbet i fredags med spontan middag på Tabergs topp tillsammans med svärföräldrarna.

Självklart tittade vi på utsikten efteråt och spanade på kraftvärmeverket och letade efter svärföräldrarnas hus.

Lördagen bjöd på varmt och härligt väder. Vi var ute mest hela dagen. Det blev mycket lek, trädgårdsfix och såklart fika på altanen för att riktigt fira in semestern.

Inget säger semester så mycket som jordgubbsbakelse med flagga i!

Lilla prinsessan lekte tävling.

Lillprinsen kollar hur det går för pappa som polerar och rekonditionerar en av våra bilar.

Med gemensamma grann-krafter kapades en hög häck så nu har vi mycket mer ljus på baksidan.

På söndagen tog mannen med sig lillprinsen och åkte iväg på egna äventyr och jag var hemma med lilla prinsessan. På eftermiddagen tog vi en tur till Blomsterlandet och A6. Hon var superduktig bland allt folk och klagade inte en enda gång. Lite mutor som en helikoptertur och glass var nog inblandade.

Till sist mötte upp stora prinsessan som varit hos mormor och morfar på ICA Maxi. Vi passade på att storhandla och sedan blev det mat på McDonalds innan vi åkte hem.

Måsarna var hungriga!

En alldeles underbar start på semestern om du frågar mig.

Finaste

Lilla prinsessan fick en så fin present av sin farmor – en rosa ”pippi-tröja” som hon stickat. Hon älskar den och det kan jag förstå, för den är verkligen gjort med kärlek!