Italiensk tomat- och zucchinipaj

I måndags testade vi ett nytt recept och detta blev direkt en ny favorit hos de flesta i familjen. Självklart vill jag dela med mig av receptet.

Ingredienser:
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
150 g s
mör 
1 msk kallt vatten 

1 zucchini
2 tomater
1/2 kruka färsk basilika
250 g mozzarella
3 ägg
3 dl grädde
25 g riven parmesanost
olivolja till stekning
salt
svartpeppar

Tillbehör:
Sallad
Lufttorkad skinka

Gör så här:

  1. Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt smör i bitar. Fördela med fingrarna tills det är smuligt. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Lägg i plastpåse. Låt vila i kylskåp 1 timme.
  2. Sätt ugnen på 200°C.
  3. Kavla ut degen. Klä in en pajform. Nagga med en gaffel. Ställ in i frysen några minuter. Förgrädda i ugnen cirka 10 minuter.
  4. Skär zucchini en gång på längden och sedan i skivor. Skiva tomat och mozzarella. Peta bort lite av inkråmet i tomaterna, annars blir pajen lätt för blöt. Riv parmesan. Stek zucchinin i stekpanna i olivolja tills den har fått färg. Ställ åt sidan.
  5. Vispa ihop ägg, grädde och parmesan.
  6. Fördela zucchini och tomat i pajskalet och riv över basilika. Lägg över mozzarella och häll på äggstanning. Grädda i ugnen cirka 40-45 minuter tills pajen fått fin färg och fyllningen stannat.
  7. Servera med lufttorkad skinka och sallad.
Annonser

One thought on “Italiensk tomat- och zucchinipaj

  1. Eva skriver:

    Mmm paj är ju såå gott jag gör ibland tacopaj eller kyckling paj finns massa gott att stoppa i 🙂 fin dag fina Anna kramen

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s