Till helgens brunch bakade maken dessa rågfrallor som var så goda och mättande! Självklart vill jag dela med mig av receptet till er. Det är smidigt med frallor som kan jäsa i kylen över natten och man sedan bara stoppar in i ugnen när man vaknar. För vad är godare än nybakt bröd till frukost?
Grova rågfrallor ca 15 st
450 g vatten
250 g rågsurdeg
10 g jäst
15 g brödsirap
125 g grovt rågmjöl
650 g vetemjöl med hög proteinhalt (vetemjöl special, t.ex.)
20 g havssalt
Gör så här:
- Blanda alla ingredienserna utom saltet i bunken. Arbeta degen i maskin ca 10 minuter.
- Tillsätt saltet och arbeta ca 3-5 minuter ytterligare.
- Låt degen vila i ca 30 minuter i bunken (15 min räcker om du ska kalljäsa frallorna).
- Forma degen till en rulle och skär den i 15 bitar. Doppa ena snittytan i valfri topping (havregryn, solroskärnor, pumpakärnor eller annat som du tycker om) och lägg på två plåtar.
- Låt jäsa över natt i kylen eller i ca 2 timmar i rumstemperatur.
- Grädda i 250 grader i ca 12-15 minuter. Låt svalna på galler.
Har du något favoritrecept på bröd?
Annas fotnoter 