Vegetarisk stroganoff

Jag måste dela med mig av detta smarriga recept på vegetarisk stroganoff som vi testade i veckan. Detta räcker till ca 4 portioner.

Ingredienser:

  • 2 gula lökar
  • 2 1/2 dl crème fraiche (34 %)
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk dijonsenap
  • smör
  • salt och svartpeppar
  • 400 g halloumi (2 förpackningar)

Gör så här:

  • Skala, dela och strimla löken fint.
  • Fräs löken i smör några minuter, tills löken mjuknar.
  • Tillsätt crème fraiche, tomatpuré och senap. Späd ev med lite vatten. Låt sjuda 5-10 minuter.
  • Smaka av med salt och peppar. Ta det lite försiktigt med saltet, för halloumin är rätt så salt i sig.
  • Strimla halloumin och stek i smör tills den fått lite färg. Blanda sedan med såsen precis innan servering eller servera separat som topping.
  • Servera med kokt ris.

Before and after

Innan jag satte mig i frisörstolen såg jag ut å här.

Igår var det äntligen dags för en liten uppfräschning hos bästa Cicci på Hår&Co i Jönköping igen. Det gör mer än man tror för måendet att vara nyklippt och fräsch. Att färga bryn och fransar ger också ett lyft tycker jag!

Och när jag kom hem såg jag ut så här.

Nu är jag redo för lite höstlovsmys på egen hand med mitt tonårsmonster.