Min mamma har så länge jag kan minnas gjort egen grynkorv till jul och för mig är det ett måste på julbordet. Fast en nykokt grynkorv med potatismos är inte fel någon dag på året! I år passade jag på att lära mig av mamma hur man gör.
Ingredienser:
- 3 1/2 kg fläskfärs
- 1 1/4 kg korngryn
- 2 l vatten
- Ev 1 tsk vitpeppar
- 5 msk salt
- 1 1/2 msk grovmalen kryddpeppar
- 3 stora gula lökar
- 4-5 meter fjälster
Gör så här:
Dagen innan lägger korngrynen i blöt i 2 liter vatten så att de får ligga och svälla över natten. Skölj fjälstret noga i ljummet vatten ca 20 minuter (man kan till exempel trä upp det på vattenkranen). Låt sedan ligga i en skål med vatten över natten.
Blanda allt väl, vi använder alltid en hushållsassistent. Börja med färsen. Tillsätt sedan de blötlagda korngrynen, lite i taget. Det är inte alltid som alla gryn går åt. Se till att få med en del av vätskan.
Skala löken och mixa ordentligt i till exempel en matberedare. Tillsätt i färsen.
Krossa kryddpeppar i en mortel och tillsätt till färsen. Salta ordentligt. Nu är det dags att arbeta ihop till en smet. Vi körde maskinen i ca 3-4 minuter för att allt skulle blandas väl. Tillsätt eventuellt mer gryn eller vätska så att smeten får rätt konsistens. Den ska vara ganska så lös. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor.
Koppla på korvmakar-satsen på hushållsassistenten och trä försiktigt på fjälstret på korvhornet. Lägg smeten på påfyllningsbrickan. Nu är det bara att börja stoppa korven. Dra försiktigt fjälstret utåt samtidigt som färsen kommer ut ur korvhornet. Släpp ut all luft som kommer i början och se till att det inte blir för hårt stoppad för då spricker den när den kokas.
När du kört igenom all smet är det bara att knyta om den långa korven och göra mindre korvar i den storlek du vill ha. I år gjorde vi en halv sats med korv och då blev det så här mycket (ca 10-12 korvar).
Man bör frysa in korvarna direkt och sedan ta fram ett par timmar innan man ska koka dem. Låt tina i rumstemperatur, pricka försiktigt med en nål innan du låter dem sjuda i ca 30 minuter (beroende på storlek).
Lycka till!
(
Bustomtarna tackade för sig och hade lämnat ett par paket under granen att börja dagen med.
Självklart öppnades paketen med stor hast.
Sedan var väntan på att gästerna skulle komma väldigt lång. Då kan man ha en liten fruktstund och titta på film.
Och posera framför granen så att mamma kan ta kort.
Jag och maken.
Jag och min fina stora prinsessa
Det blev en enkel dukning i år.
Vid lunch kom gästerna och det var dags att duka fram julbordet.
Sedan blev det lite vila framför Frost och Kalle Anka på TV:n.
Många klappar under granen.
Stora högar med klappar fick visst barnen…
När tomten tackat för sig och mormor och morfar åkt hem så blev det lek med alla nya leksaker.
Lillprinsen älskade sin fina räv han fick av tomten för att han var så duktig och slutade med napp.
Tomten kom med en härlig korg med julgotter av alla de slag till hela familjen från barnens farmor. Detta är en mysig tradition hon har.
God Jul och godnatt från mig!
Maken och de små har varit borta hela dagen och firat jul med hans släkt. Men eftersom jag är fortfarande inte riktigt bra, trots penicillin, så jag har spenderat min dag i soffan här med ett Gossip Girl maraton på Netflix. Absolut vila med andra ord.
Dagen före julafton-pirriga små barn.
Skinka på väg in i ugnen.
Lite fika från Landhs konditori medan vi laddade upp inför julafton.
Färdigklädd gran med några få klappar under.
Eldar på för att komma ikapp på kalenderljuset.
En riktigt god jul!
Så här blev årets julkort från 
När fjärde ljuset brinner
Smoothie mixer
Hörlurar Happy plugs i guld
Diverse böcker
Om man har släkt och vänner som läser mycket så måste jag tipsa om dessa fina foto-strips från 
När tredje ljuset brinner
Annas fotnoter 