Sköna söndag

(Bildkälla)

Hej sköna söndag! Idag fick jag sovmorgon minsann och gick inte upp förrän strax innan åtta. Det var så skönt att få sova lite extra.

Idag har jag hållit på med rensningen av barnens garderober. Lillprinsens byrå/garderob är klar och riktigt snygg och prydlig.

Nu är det ”bara” lilla prinsessans kvar. Detta är knappt hälften av hennes kläder.

Annars har dagen bjudit på storhandling, mer inköp till arbetsrummet från IKEA och dessutom passade vi på att titta på bilar. Vi ska så småningom byta ut min VW Passat och håller just nu på att kolla upp andra märke som kan vara intressanta.

Idag kollade vi bland annat på Subaru Outback.

Och Subaru Levorg.

Barnen hittade en leksaksbil och härjade runt som vanligt.

Middagen (Bruschetta med tomat och mozzarella) är avklarad och vi har badat och lagt barnen. Då kan man ta lite rosé och krypa upp i soffan och se en film med gott samvete.

Vad har du hittat på idag?

Godaste bruschettan

Jag tänkte dela med mig av mitt bästa recept på bruschetta. Detta är perfekt sommarmat tycker jag för det går fort att göra och är supergott.

Du behöver till 4 personer (eller 2 jättehungriga):

6-8 kvisttomater
1/2 kruka basilika
Olivolja
En vitlöksklyfta
Lantbröd eller baguette
Salt
Peppar

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 225 grader. Skala vitlöken och dela den på hälften.

2. Skiva brödet. Gnid brödskivorna med vitlöken och pensla dem med olivolja.

3. Skär ner tomaterna i ganska så stora bitar. Strimla basilikan. Hacka ner det som blev kvar av vitlöksklyftan.

4. Lägg in bröden i ugnen och låt dem bli gyllenbruna (hur länge beror på ugnen, vilket bröd man valt och hur tjocka skivorna är – i min ugn ca 5 minuter). Håll koll för det går snabbt att bränna dem.

5. Värm olivolja i en stekpanna och ha sedan i  vitlöken och tomaterna. Låt dem bli varma utan att förlora för mycket spänst. Ha i basilikan. Salta och peppra. Smaka av.

6. Skiva mozzarellan. Ta ut bröden ur ugnen och lägg upp på tallrikar. Lägg på ett par skivor mozzarella på varje bröd och lägg sedan på den varma tomatröran.

7. Ät och njut!

Man kan med fördel servera bruschettan till parmaskinka, fänkålssalami eller annat gott kallskuret.