Torsk i ugn med tomat och purjolök

Idag gjorde jag torsk i ugn med smak av tomat och purjolök till middag. Detta var min barndomsfavorit när det gäller fiskrätter. Mat som går snabbt och smidigt att laga och som sköter sig självt i ugnen är alltid bra tycker jag!

Ingredienser:

  • 400 g torsk (ett paket)
  • salt
  • citronpeppar
  • 1/2 purjolök
  • 2 tomater
  • 1 liten knippa dill (eller fryst)
  • smör
  • 2,5 dl matlagningsgrädde

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Lägg den tinade fisken i en ugnssäker form. Strö över salt och citronpeppar.
  • Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skölj och skär tomaterna i skivor. Hacka dillen.
  • Fördela purjo, tomater och dill på och runt fisken och hyvla över lite smör.
  • Ställ in i ugnen tills smöret har smält, ta sedan ut formen och häll över grädden innan du ställer in den igen.
  • Tillaga mitt i ugnen i 15-20 min tills fisken är färdig.
  • Servera med till exempel kokt potatis eller ris.

Lax i ugn med limesås – recept

Jag vill tipsa om min och barnens fiskfavorit just nu. Jag är glad att barnen äntligen börjat tycka om fisk, för det gör jag med. Den här rätten är både enkel och god så den gör jag ofta.

Vi brukar ha kokt potatis till, men man kan till exempel ha bulgur, ris eller kokta grönsaker istället.

Du behöver (till 4 personer):
Lax (färsk eller fryst)
Olivolja
Salt
Citronpeppar
Potatis

Såsen:
Creme fraiche
1 klyfta vitlök
Basilika
Saften från 1/2 Lime
Salt
Peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Skala potatis och koka.
Häll olivolja i botten av en ugnsfast form. Lägg i laxen och häll lite mer olivolja över. Salta och peppra. Laga i ugnen i ca 15 minuter, tills fisken är genomstekt.

Under tiden gör du såsen.
Häll crème fraichen i en skål. Pressa i vitlöksklyftan, dela limen på hälften och pressa ner halva i såsen. Strimla basilikan och rör ner. Salta och peppra. Smaka av och låt stå svalt till serveringen.

Lägg upp och servera gärna med några goda grönsaker. (Jag hade inga hemma just denna dagen.)