Libanesisk mat

IMG_8518I lördags kväll gjorde vi ”typ” Libanesisk mat till middag. Jag hade köpt färdiga kebabspett på ICA  som jag stekte. (Maken som är vegetarian fick Quorn filéer.) Till detta hade vi klyftpotatis, Tabboulleh och Labne Bel Toum, som är en yoghurt- och myntaröra. Nu vill jag såklart bjuda er på mina ”nya” recept.

IMG_8516Labneh Bel Toum
3 dl turkisk yoghurt (10%)
1 vitlöksklyfta
1-2 msk finhackad persilja
1-2 msk finhackad mynta
salt
peppar

Gör så här:
1. Skala och pressa eller riv vitlöksklyftan.
2. Blanda ihop alla ingredienser.
3. Krydda med salt och peppar. Ringla över lite olivolja.

IMG_8517Tabbouleh
2 port
1,5 dl bulgur
1 dl bladpersilja eller mer
2 mogna tomater
1 charlottenlök
saften från 1/2 citron (kan bytas eller kompletteras med vinäger)
olivolja efter smak
salt och peppar

Gör så här:
1. Koka bulgur efter anvisning på paketet (man kan med fördel ha grönsaksbuljong i istället för salt).
2. Medan det svalnar, hacka lök och tomat fint. Klipp persiljan och pressa citronen.
3. Blanda alltihop och häll i olivoljan. Salta och peppra. Det gör inget om bulguren inte hinner svalna helt.